Today at Tres Hileras Bakery we continue with the same fixed idea: make bread that respects time, fermentation and health. We are not looking for tricks, no shortcuts, nor puffy breads that seem like a lot and are nothing.
Every day we open the workshop so that people can try what should be normal: flavored bread, con miga real y con una elaboración honesta. Cuando alguien prueba un pan nuestro y dice “esto sí sabe a pan” para nosotros es suficiente. No es magia, es trabajo bien hecho y nada más.
El pan ha cambiado, sí. Pero no todo cambio es mejora. Algunos hemos decidido quedarnos en el lado correcto: el del pan que se hace bien o no se hace.
Si quieres saber cómo trabajamos, pasa por el obrador. Aquí todo se hace a la vista, no hay secretos ni atajos solo pan de verdad.
