Qué hacer con el pan duro: del salmorejo a la última miga

Si en tu casa entra pan artesano, tarde o temprano te pasará: queda un trozo de hogaza de ayer y no sabes si tostarlo, guardarlo o rendirte. Buena noticia: en Córdoba llevamos siglos resolviendo ese dilema, y la respuesta más famosa se come fría y con un chorreón de aceite de oliva. En este artículo […]

Día de Reyes: cuando el dulce también merece calma

Así vivimos el Día de Reyes en Tres Hileras: roscones con tiempo, ingredientes reales y tradición. Dulce sencillo. Dulce de verdad.

Nuestro roscón: masa viva, tiempo y respeto por la tradición

En Navidad todo se acelera. Pero hay cosas que siguen necesitando lo de siempre:harina,mantequilla,huevos,masa vivay tiempo. Nuestro roscón no es un “producto de temporada”.Es una elaboración a la que llegamosdesde el mismo lugar que todo lo que hacemos:respeto por el oficio. ¿Qué hace especial a nuestro roscón? No es un secreto.Es trabajo. Nada de mezclas […]